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![新城市意大利冰淇淋]() |
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2008年1月，一年中最长的假期即将到来，归心似箭的人们，纷纷加入春运的洪流。我和我的同事们，连同CCTV－7春节特别节目摄制组的工作人员，受意大利冰淇淋商会主席尼古拉·法布利先生的邀请，踏上了飞往博洛尼亚的航班，开始了向往已久的冰淇淋文化之旅。
刚刚抵达下榻的酒店，还没来得及倒时差，我们就被立即接往FABBRI冰淇淋学院。在那里，来自意大利、法国、奥地利的冰淇淋大师，为我们精心准备了为期一周的培训课程。大师们精湛的技艺，百搭百变的意大利冰淇淋，带给我们前所未有的视觉和味觉冲击……美味的冰淇淋融化了我们旅途的疲劳。
在尼古拉先生的亲自陪同下，我们参观了FABBRI工厂。在这里，十几位科学家在从事产品研发，60000平方米的工厂纤尘不染，生产线仿佛“无人区”，只有60多个工人同时生产着1400多种产品，销往世界80多个国家和地区。其自动化程度之高，卫生要求之严格，管理之严谨令人印象深刻。
在FABBRI亚洲区经理的陪同下，我们考察了博洛尼亚、佛罗伦萨、威尼斯的冰淇淋店。每到一个城市，都有FABBRI当地的销售经理陪同，使我们得以尽情、尽兴地品尝所有的品种。我们发现，每个店铺都有自己独特的配方，而几乎所有的意大利人都有自己喜爱并经常光顾的冰淇淋店。店主和顾客就像街坊邻居般熟悉而亲切。
虽然是冬季，外面还下着下雨，冰淇淋店依然生意兴隆。在博洛尼亚，我们经常遇到父母带着孩子，还有祖孙三代大吃特吃冰淇淋的情景，情侣们在大街上边走边吃，孩子们成群结队地花2-3欧元买冰淇淋蛋筒，还有只身前来光顾的中年男士……可见，冰淇淋是意大利人生活中不可或缺的内容，更是不分年龄、不分季节的消费。
佛罗伦萨被称为意大利冰淇淋的发源地。在AREZZO附近一个不到5000人的小镇，有三个冰淇淋店，是冰淇淋店密度最高的地区之一。在街心公园的冰淇淋店，店主的女儿招呼着客人，店主则滔滔不绝地向我们介绍他的店铺。冰淇淋已经成为他的生活方式，他表示永远不会放弃现在这种生活。在这里，我们遇到一位女士，驱车十几公里从邻近的村子赶来，就是为了吃一个蛋筒。
令我们印象最为深刻的是ROBERTA女士。她拿出一张有些旧的报纸，跟我们介绍说这是湖南一个意大利工业园的招商广告，朋友邀请她去湖南开冰淇淋店。她问我们行不行。我告诉她你要学中文才行。她说她有个25岁的女儿，打算让女儿学中文，到中国去开分店，还要找个中国丈夫。说得我们一行呵呵大笑。中午，ROBERTA女士用冰淇淋和火腿三明治款待了我们。
当我们离开这家店的时候，透过汽车的反光镜，我发现ROBERTA女士一直站在雨中目送我们离去，眼神中流露出对中国的向往，还有对我们这些突如其来又匆匆离开的中国客人的那份依依不舍。冰淇淋没有国界，超越了语言障碍，成为我们的桥梁。
令我们感到特别意外的是，在威尼斯的一个冰淇淋店，我们遇到一个姓王的温州女孩，她用流利的意大利语招呼客人。来这家店工作之前，她在一个饭店跑堂。我们问她习不习惯意大利的生活，她说“还好啦”。来威尼斯旅游的同胞一定要来看看这个文静的温州女孩，品尝由她送上的意大利冰淇淋。我告诉她要在新城市的网站和画册上介绍她和这家店，她开心地笑了。
最为难得的是，在尼古拉先生的亲自关照下，我们得以在威尼斯参观、考察、拍摄世界上最古老的咖啡厅。在那里，我们再一次与尊贵的FABBRI冰淇淋相遇。我们还获准参观了这个历史最悠久的咖啡厅的厨房。就是意大利人，也很难得到如此的礼遇。从另一个侧面，我们深刻感受到FABBRI深入人心的影响力和根深蒂固的行业地位。
在博洛尼亚、佛罗伦萨和威尼斯，我们处处感受意大利政府对传统文化的刻意保护。古老的教堂，狭窄的街道，光滑的街石，裸露的红砖，随处可见的雕塑，使我们仿佛置身于中世纪的城堡。在美国人将冰淇淋流水线生产，用冷链贩卖到中国的今天，意大利人依然坚持以天然的原料，传统的手工制作，不慌不忙地在全世界传播冰淇淋文化。因为他们坚信：只有意大利冰淇淋才是世界上最好的冰淇淋，是生活的艺术。
回国前夕，尼古拉先生在古老的博洛尼亚餐厅与我们共进晚餐，宴请我们品尝地道的博洛尼亚美食。我们每吃完一道菜，侍者都会奉上FABBRI的柠檬雪芭，用雪芭清口之后，再品尝下一道菜。席间，我说起在中国举办“意大利冰淇淋文化节”设想，尼古拉先生显得异常兴奋。他还特别委托我，2008年奥运会之后，FABBRI要在北京举办“艺术展”，
谈起我们在意大利的所见所闻，尼古拉先生说，不要小看冰淇淋。他相信，只有真正用“心”，才能做出世界上最好的冰淇淋。末了，尼古拉先生再次邀请我于半年之后，带领我的同事和优秀的加盟店主到意大利参观、学习，领略意大利悠久的历史和灿烂的冰淇淋文化。 |
戴建林
2008年1月23日 写于法兰克福至北京航班 |
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