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![新城市意大利冰淇淋]() |
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答：新城市一共有四种店型，即：街舞版甜品饮料店、商场版冰淇淋专卖店、标准版冰淇淋堂卖店、旗舰版冰淇淋主题艺术酒吧。要知道，新城市的每一种店型都是经过市场检验并取得良好销售业绩的。因此，在设备配置方面，新城市有以下优势：
1.
主打设备全部配备“中国名牌产品”，质量好，售后服务绝对有保障。因此，其成本比其他“杂牌”要高出很多，真材实料，实实在在。不断降低成本是每个企业的正当追求，然而，新城市绝对不会因片面追求降低成本而选用二流设备。
2.
新城市每一种店型都配备了不同型号的“百变冰淇淋调烩机”，该设备为本公司独有的最新专利设备，可制作本公司独有的“百变冰淇淋蛋筒”和“炫舞百变意大利冰淇淋”，为其它品牌所不及。
3.
实际上，绝大多数加盟主对设备缺乏专业的了解，会认为配置的设备越多越好。所有，有些公司就“投其所好”，将一些“低质廉价”的设备，甚至几十块钱的东西也当作一台“设备”配置给加盟主，看上去很有“堆头”，迎合了不少讲究“实惠”的加盟主。实际上，有些“东西”在实际经营的过程中根本用不上。
答：新城市是唯一一个由意大利FABBRI集团全程支持，在意大利设有冰淇淋研发基地的国内企业，每年公司都会派遣员工到意大利FABBRI的冰淇淋学院，接受正规、全面的技术培训，保证新城市的技术走在世界前列。08年1月，新城市组织了国内首次“意大利冰淇淋文化之旅”，由中央7套节目全程跟踪报道，并作为春节特别节目播出。同时启动了新城市加盟商赴意大利培训计划，已有一批加盟商成功受训。2008年，东方斯贝拉与意大利FABBRI公司将在中国共同举办“意大利冰淇淋文化节”，届时，更多的新城市人不用出国也有机会接触最正宗的意大利冰淇淋文化和技术。
答：新城市是国内最早生产纯正意大利冰淇淋的企业，曾经生产了中国第一支纯正的gelato。目前市场所有的意大利冰淇淋产品几乎都经营过。根据盈利数据，保留了以下主打产品线：1、炫舞百变冰淇淋系列---“品种创天文数字”
新城市将冰淇淋革命性的分解为有限的“基础冰淇淋”和上百种“奇幻配料”，现调现卖，
新鲜水果、糕点、糖果、果冻、奶酪、曲奇、……甚至咖啡、威士忌，所有美味食材与冰淇淋自由搭配，口味选择创下天文数字！世界上有多少种情绪，就有多少种新城市冰淇淋！
2、纯正意大利冰淇淋蛋筒系列----33种主打口味
3、其它冰淇淋产品-----几乎涵盖目前市场上所有流行的冰淇淋产品
冰淇淋火锅
冰淇淋蛋糕
漂浮式冰淇淋
冰淇淋泡芙
花式冰淇淋… …
4、汉堡包、薯条、炸鸡腿、鸡翅等西式快餐，原盅骨汤蒸饭等中式营养快餐… …
答：众所周知，冰淇淋本来就是一种乳制品，不可能没有乳类脂肪。冰淇淋同时也是甜品，糖分起到特殊的膨化作用，是不可缺少的成分。当今世界上冰淇淋分两大类：工业化生产的美式冰淇淋，脂肪含量通常是25％－35％；强调手工制作的意大利冰淇淋，脂肪含量为4%－6%，只是低脂低糖，世界上不可能有无脂无糖的冰淇淋，这只是对消费者和经销商不负责任的宣传噱头(见下表)。
新城市是国内经验意大利冰淇淋时间最长的企业，多年来坚持只使用新鲜的纯天然原料，低脂低糖是指绝不添加砂糖和油脂，而天然原料中的乳糖和果糖正是冰淇淋营养和美味的基础，这样的冰淇淋才是真正的健康食品，不会诱发肥胖。
答：当今冰淇淋世界中,受到公认的只有两大家族：工业化生产的美式冰淇淋与手工制作的意大利冰淇淋。新西兰、澳大利亚等国的冰淇淋都属意大利式的分支，而韩国、日本等新兴国家没有生产和食用冰淇淋的历史，冰淇淋业是源自美国的舶来品，应属于美式。
中国市场上见到的主要为美式冰淇淋，即ice cream ：特征为工业化生产，由成品冰淇淋粉中添加奶油和砂糖而成，脂肪含量一般不低于20%，甜度较高、口味重；由于集中生产、大量销售，为了便于运输，凝固剂、防腐剂也是必不可少，所以其新鲜度和细腻程度更会大打折扣。
意大利是冰淇淋的发源地，在那里冰淇淋是人们生活的必须品，讲究新鲜原料、专业厨师、手工制作。就像中国人绝不容许把“粥”称为“水泡饭”一样，绝不能称为ice cream ，而应称为- Gelato ：当工业生产线大量生产Ice_Cream之际,意大利人仍坚持以传统的手工艺术,最新鲜的乳品和果酱来现场调制手工冰淇淋。毫不夸张地说：如果ice cream 是一种消暑美食的话，gelato 则是当之无愧的生活的艺术、世界上最好的冰淇淋！
答：也难也不难，“百变炫冰”的炒制手法集制作与表演于一体，是新城市首创的专有技术，除了花样翻新，外最关键之处在于与新城市专用设备的配合，新城市的专业“百变冰淇淋调烩机”是新城市的独家专利产品，专利号：… …所以只靠观察和模仿是很难掌握的。但炒制技巧是有标准和窍门的，实践证明再配以特定工具和设备，每个学员经过培训都能掌握。当然现场发挥时还要靠表演者的热情感染顾客，这很也重要。
答：第一个要求就是你可以亲力亲为经营一家店。第二你必须接受我们的技术培训和店铺经营管理的培训。第三就是你可以筹集到三万元左右的创业资金。
答：一万九千八！新城市最小的“街舞版”外卖店，整店输出只需要一万九千八。整店输出就是包括品牌授权、各种设备、技术培训、店面设计、店员服装、各种宣传用品等等全部加起来，只需要投资一万九千八就可以了。你只需要找到一个不低于五平方米的营业点，其他的事情都交给总部负责就行。另外两版店型及商场店和艺术酒吧可以满足更高层次投资者的需要。
答：我国南、北方春夏季温差并不大，北方人这时对冰淇淋的热情一点都不比南方低。更重要的是，北方秋冬室内温度高，空气干燥，特别容易上火，人们见到冰淇淋不由自主就想吃一口。另外，一到冬季很多北方的冷饮店就开始转型卖其他食品，冰淇淋就成为唯一的选择。新城市巧克力、曲奇等口味浓郁的配料就是专为北方冬季设计的，所以，新城市的冰淇淋在北方市场，越是冬生意越好。
答：很多人认为夏天是开冰淇淋店的最佳季节。其实这是个误区。第一，冰淇淋，特别是意大利手工冰淇淋，是一种不分季节的休闲食品，人们品尝不仅是为了消暑解渴，而是休闲享受，四季皆宜。第二，开店不应该是一个短期行为，任何店铺都需要一定的积累期，冬季最易吸引固定顾客，又不会一下子压力剧增，手忙脚乱，正是积累经验和人气的最佳时机，到了其他季节赚钱就更不用说了！
答：最近是有很多同行宣传能将冰淇淋的膨化率提高到150%甚至200%，对加盟商许诺用同样的原材料生产出几倍体积的冰淇淋，进而“创造更多的财富”。对此，新城市一直都是旗帜鲜明的反对的，原因是：
1.
首先，提高冰淇淋的膨化率根本不是什么“新技术”，更谈不上“专利”了。要知道，自从近百年前美式冰淇淋机发明后，冰淇淋的膨化率基本就没有什么技术性了，加之明胶等增稠剂的发明，理论上冰淇淋的膨化率完全可以无限增大。也就是说，一杯冰淇淋可以打成任意大的“泡泡”。
2.
国际上评价冰淇淋品质和价值的重要标准就是冰淇淋的膨化率，即同样体积的冰淇淋中多余的水和空气的含量，直接关系到冰淇淋的细腻度和口感，“增加膨化率后口感更细腻”根本就是无稽之谈，这方面是有严格的行业标准的。目前世界各国冰淇淋技术的研究方向都是保持冰淇淋的最佳膨化水平。批量化生产的中低价位美式硬冰淇淋的膨化率在80%-100%，而高级冰淇淋店都会极力标榜其产品的膨化率远远低于这个标准。强调自己的冰淇淋产品膨化率是其他产品多少倍的宣传不是极端的无知就是不负责任的误导！
3.
新城市冰淇淋是最纯正的意大利手工冰淇淋，严格秉持意大利FABBRI百年品质，坚持用最新鲜的牛奶和果酱来增强冰淇淋的张力和抗融性，经过一百多年的技术发展才将冰淇淋的膨化率严格控制在最佳水平，绝没有多余的水和空气，浓郁丰美，既不会太硬又不会轻易融化，口感更是厚实醇香，如丝绸般柔滑细腻！绝不会出现劣质冰淇淋过度膨化后发泡、不挺实、意融化和入口后絮状口感的情况。
4.
新城市有一家只有十几人的冰淇淋店一步步发展为资产过千万的集体公司，最大的秘诀就是坚持生产“世界上最好的冰淇淋”，产品的品质是新城市巨大财富和成功的真正基石。要知道，生产更多的冰淇淋并不是我们的目的，生产出让顾客真正喜爱的、真正美味的冰淇淋，持续不断的创作财富才是我们的真正目标!那种误导加盟商、投机取巧的所谓“用最少的原材料生产出最多的冰淇淋”的宣传最终失去的不只是顾客，更是加盟店的前途和财富！
至于，减少成本方面，新城市多年来努力通过技术创新和利用规模优势实现，新城市采用拥有专利的独家设备大大减少成本，原料为意大利FABBRI公司直供模式，为全亚洲最低成本，所以，新城市的冰淇淋被誉为“世界上最好的冰淇淋”的同时，却有着同行无可匹敌的价格优势，真正做到最好的产品、最合理的价格、最高的利润！
答：在中国，我们是意大利冰淇淋的拓荒者：经常被模仿，从未被超越！
★1999年，“新城市”获得国家商标局颁发的《注册商标证书》。
★2004年，首家引进意大利冰淇淋（GELATO）技术的国内餐饮企业。
★2005年，与意大利百年老字号FABBRI（1905）开展技术合作，启动“新城市”意大利冰淇淋专卖店铺经营计划。
★2005年，“新城市”连锁店创造了开业第一天销售2万元的骄人业绩。
★2006年，“新城市”连锁店创造了日销售冰淇淋蛋筒6000只的行业纪录。
★2007年，公司领导走进新浪、搜狐“企业家直播室”，在互联网传播意大利冰淇淋文化，现场解答网友提问。
★唯一引进意大利“冰淇淋学院”教育模式的餐饮企业,在北京（2004年）、上海（2005年）、广州（2007年）均设有大规模实习培训中心.
★唯一在境外（意大利博洛尼亚）设有冰淇淋技术研发中心的国内餐饮企业。
★唯一全方位实地考察意大利冰淇淋市场的国内餐饮企业，制作了国内首部介绍意大利冰淇淋文化的专题节目--“新城市2008意大利冰淇淋文化之旅”。
★CCTV－7《每日农经》2008“春节特别节目”唯一入选冰淇淋品牌。
★意大利冰淇淋商会主席尼古拉·法布利先生首肯的国内意大利冰淇淋连锁品牌，亲自出任“新城市冰淇淋商学院”终身名誉院长。
★拥有国际一流的师资力量，意大利名厨GAETTA SILVIA女士、法国名厨克里斯多夫·奈尔先生、奥地利名厨CHRISTIAN SHABERRAIT先生出任“新城市冰淇淋商学院”客座教授，巡回北京、上海、广州授课。
★“新城市“技术人员定期前往意大利FABBRI冰淇淋学院深造，不断带回最新的技术、最新的产品、最新的模式！
★ “新城市”自主研发的专利设备--“百变冰淇淋调烩机”，专供“新城市”连锁店，全国独一无二，垄断经营。
★CCTV领衔，全国30余家省级卫视联播“新城市”专题，家喻户晓的冰淇淋品牌。
意大利冰淇淋与美式冰淇淋的区别:
| ICE-CREAM美式冰淇淋 |
SOFT-ICE软质冰淇淋 |
GELATO意大利冰淇淋 |
1、成品產出溫度為-6℃～ -8℃
2、儲藏溫度為-18℃～-20℃ |
1、成品產出溫度為-6℃～ -8℃
2、現場製造販賣，無法儲藏 |
1、成品產出溫度為-6℃～ -8℃
2、-20℃急速冷凍1小時以上
3、儲藏溫度為-12℃～-15℃ |
| ＞20% |
＜ 20% |
＜6% |
人造黃油
奶粉
鮮奶油
植物性脂肪 |
人造黃油
奶粉
鮮奶油
植物性脂肪 |
新鮮牛奶 |
| 80% ~ 100% |
30% ~ 55% |
＜35% |
| 因大量生產且膨脹率高，相對于其它兩種產品，其儲存時間較長，儲存溫度偏低，故入口時較冰凍不適、滑順感不足，口感較乾硬鬆散。 |
現場製作新鮮滑潤，口感鬆軟柔順，因成品溫度不會太低，入口較能適應。所以較為爽口。 |
強調採用鮮奶和水果醬料並以傳統工藝調製，能隨時求新求變，口感柔順香滑、份量厚實。成品溫度介於其他兩種產品之間，滑潤度與爽口感十足。 |
| 新鮮牛奶、鮮奶油、奶粉 、煉奶 |
新鮮牛奶、鮮奶油、奶粉 |
新鮮牛奶 |
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